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高威說,為了做出心目中最完美的烤鴨,ag棋牌苹果幾經測試,最後還是選擇肉質厚而Q彈、且油脂豐富的「櫻桃鴨」,因為成本是一般鴨的2倍,大多是飯店才會用,但為了堅持的味道及口感,不惜成本。

▲燒臘店將飯店的櫻桃鴨端上桌,高級食材運用北京、港式二地烹調方法,网上ag捕鱼有没破解方法讓烤鴨有新風味。(圖/記者陳美嘉攝)

招牌香脆掛爐烤鴨飯,櫻桃鴨採港式手法先以醬油、八角、月桂葉、甘草等醃製入味,再採北京烤鴨的製程用原子烤爐烤製,皮脆肉多汁,香氣四溢,其中「鴨腿」更是每日限量推出。

高雄三民區的「中都」早期因發展磚窯廠,形成聚落,ag捕鱼王3d论坛1966年中都街開闢後,中都成了這一帶的稱呼,各式小吃聚集於此,現在雖然沒有早期的繁華,美食卻更多元。從小在中都長大的高威,選擇自己最專精的「烤鴨」料理入手,將飯店的櫻桃鴨端上桌,高級食材運用北京、港式二地烹調方法,讓烤鴨有新風味,而且只要便當價格。

美食巷仔內/小食堂也有櫻桃鴨 五星美味便當價格

▲「卡滋卡滋脆豬飯」也是一絕,豬皮酥脆、肉多汁而鹹香,真的會忍不住一口接一口。(圖/記者陳美嘉攝)▲「卡滋卡滋脆豬飯」也是一絕,豬皮酥脆、肉多汁而鹹香<strong>ag捕鱼王3d论坛</strong>,真的會忍不住一口接一口。(圖/記者陳美嘉攝)▲「卡滋卡滋脆豬飯」也是一絕,豬皮酥脆、肉多汁而鹹香,真的會忍不住一口接一口。(圖/記者陳美嘉攝)

而「卡滋卡滋脆豬飯」也是一絕,特別選用油脂分佈均勻的三層肉,簡單調味,酥脆的豬皮、滑嫩的脂肪、多汁鹹香的瘦肉,真的會忍不住一口接一口;另外,少有的「懷舊腩叉飯」是老師傅傳承ag捕鱼有没有赢钱的方法,用的是三層肉,以醬的鹹香帶出淡淡的甜味,特別迷人。

▲燒臘店推出手工港式蘿蔔糕、黃金比例醉雞等真空包,方便食用也適合年菜團爐。(圖/記者陳美嘉攝)▲燒臘店推出手工港式蘿蔔糕、黃金比例醉雞等真空包,方便食用也適合年菜團爐。(圖/記者陳美嘉攝)▲燒臘店推出手工港式蘿蔔糕、黃金比例醉雞等真空包,方便食用也適合年菜團爐。(圖/記者陳美嘉攝)

▲「鴨很威港式燒臘」將櫻桃鴨運用北京、港式二地烹調方法<strong>ag棋牌苹果</strong>,讓烤鴨有新風味。(圖/記者陳美嘉攝)▲「鴨很威港式燒臘」將櫻桃鴨運用北京、港式二地烹調方法,讓烤鴨有新風味。(圖/記者陳美嘉攝)

店內套餐有主食、3樣配菜、湯及飲料;也特別推出手工港式蘿蔔糕、黃金比例醉雞等真空包,方便食用也適合年菜團爐ag棋牌是什么意思;臉書搜尋「鴨很威港式燒臘」還有年菜資訊。

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▲招牌香脆掛爐烤「鴨腿」每日限量推出ag捕鱼王3d论坛。(圖/記者陳美嘉攝)

高威從高中就唸餐飲科系ag棋牌牛牛,就學期間開始參與外燴工作,畢業後進入高雄知名烤鴨餐廳,有了赴北京學習正宗烤鴨的機會,也曾在飯店港式飲茶任職,因而學習到了二地不同的烤鴨料理技法。為了將自已對料理的堅持及想法付諸實現,選擇在家鄉「中都」創業,開了「鴨很威港式燒臘」。

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